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Programa de Grasas y Aceites

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El objetivo del programa de Grasas, Aceites y Grasas (también conocido como FOG por sus siglas en inglés: 'fats', 'oils', 'grease') de la ciudad de Santa Bárbara es reducir el número de derrames en el alcantarillado relacionados con obstrucciones de grasa. En 2014, la Ciudad revisó su programa de inspección y educación para informar mejor a nuestros restaurantes y residentes sobre los impactos de verter material FOG por el desagüe. En promedio, el Especialista en Cumplimiento de Aguas Residuales FOG de la Ciudad hace 560 visitas al sitio cada año a los Establecimientos de Servicios de Alimentos (también conocido como FSE por sus siglas en inglés) para asegurar el cumplimiento de los requisitos del Título 16 de la Ciudad y para educar a los empleados de los FSE sobre las formas de reducir el FOG de entrar en el sistema de alcantarillado. Estas mejoras en el programa han reducido drásticamente el número de derrames relacionados con FOG en los últimos años.

¿De dónde provienen los FOG?
Muchos alimentos pueden dar lugar a la producción de FOG y causar problemas para su alcantarillado si no se eliminan correctamente. Algunas fuentes comunes de FOG en FSEs y propiedades residenciales son

  • Aceite de cocina
  • Grasa de manteca de cerdo o cualquier fuente de carne
  • Productos lácteos como leche, helado, yogur, crema agria, quesos, mayonesa, aderezos para ensaladas, mantequilla
  • Restos de comida
  • Otros productos de panadería

La eliminación inadecuada de estos materiales FOG vertiéndolos por el desagüe o el triturador de basura puede crear obstrucciones en las tuberías subterráneas y dar lugar a bloqueos o desbordamientos del alcantarillado.

Los aceites y grasas de cocina pueden llevarse al  Centro de Recogida de Residuos Peligrosos de la Comunidad en la UCSB, 565 Mesa Rd. Puede encontrar más información sobre dónde deshacerse de los FOG en el condado de Santa Bárbara en el sitio web del condado.